油炸烩

“油”字共有1个读音： [yóu]  

汉字	油
读音	[yóu]
注音	ㄧㄡˊ
部首	[氵]  三点水
笔画	总笔画：8 部外：5
异体字	釉
字形结构	左右结构
统一编码	基本区 U+6CB9
其它编码	五笔:img 仓颉:elw 郑码:vkia 四角:35160
笔顺编码	44125121
笔顺笔画	丶丶一丨フ一丨一
笔顺名称	点 点 提 竖 横折 横 竖 横

“油”字的意思

1.指动物的脂肪和从植物、矿物中提炼出来的脂质物：牛油。花生油。石油。

2.一种液体食品：酱油。

3.用桐油、油漆等涂抹：窗、门油饰一新。

4.被油弄脏：衣服油了。

5.圆滑；不诚恳：油腔滑调。这人太油了。

“油”字的基本解释

基本字义

油

yóu ㄧㄡˊ

动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混和液体，一般不溶于水，容易燃烧：油饼。油布。油彩。油画。油亮。油水（亦指不正常的收益或额外好处）。油轮。油垢。奶油。石油。食油。汽油。添油加醋。用油或漆涂抹：油刷（ａ．涂抹油、漆；ｂ．涂抹油、漆的刷子）。被油弄脏：衣服油了一大片。狡猾：油滑。

英语 oil, fat, grease, lard; paints

德语 Öl (S)

“炸”字共有2个读音： [zhà]   [zhá]  

汉字	炸
读音	[zhà][zhá]
注音	ㄓㄚˋ|ㄓㄚˊ
部首	[火]  火字旁
笔画	总笔画：9 部外：5
异体字
字形结构	左右结构
统一编码	基本区 U+70B8
其它编码	五笔:othf 仓颉:fos 郑码:uomi 四角:98811
笔顺编码	433431211
笔顺笔画	丶ノノ丶ノ一丨一一
笔顺名称	点 撇 撇 点 撇 横 竖 横 横

“炸”字的意思

[zhà]

1.（物体）突然破裂：爆炸。玻璃杯炸了。

2.用炸药、炸弹爆破：炸碉堡。

3.突然发怒：他一听就炸了。

4.因受惊扰而四处乱逃：炸窝。

[zhá]

1.一种烹饪方法。把原料放入多油的热锅中，用旺火或温火使熟。

2.〈方〉焯（chāo）：把芹菜炸一下。

“炸”字的基本解释

基本字义

炸

zhà ㄓㄚˋ

突然破裂：爆炸。炸药。炸弹。炸响。用炸药或炸弹爆破：轰炸。发怒：他一听就炸了。

其它字义

炸

zhá ㄓㄚˊ

　◎ 把食物放在煮沸的油中弄熟：炸酱。炸糕。炸鱼。油炸。

英语 to fry in oil; to scald; to explode

德语 frittieren, in Öl braten, ausbacken (V)​,explodieren

“烩”字共有1个读音： [huì]  

汉字	烩
读音	[huì]
注音	ㄏㄨㄟˋ
部首	[火]  火字旁
笔画	总笔画：10 部外：6
异体字	燴
字形结构	左右结构
繁体字形	燴
统一编码	基本区 U+70E9
其它编码	五笔:owfc 仓颉:fomi 郑码:uobz 四角:98832
笔顺编码	4334341154
笔顺笔画	丶ノノ丶ノ丶一一フ丶
笔顺名称	点 撇 撇 点 撇 捺 横 横 撇折 点

“烩”字的意思

1.一种烹饪方法。把原料和调料放入锅中，加一定量的水，用温火煮熟，最后勾芡。

2.把饭菜等混合在一起，加水煮熟或煮热：烩饼。

“烩”字的基本解释

基本字义

烩

（燴）

huì ㄏㄨㄟˋ

烹饪方法，炒菜后加少量的水和芡粉：烩虾仁。烩豆腐。烹饪方法，把米饭等和荤菜、素菜混在一起加水煮：烩饭。烩饼。大杂烩。

英语 ragout, cook, braise