⒈ 做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠。
英thicken soup;
⒈ 做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。
引张德生 《豆腐菜四百种·虾米豆腐羹》:“烧沸后加精盐、酱油、味精,用水生粉勾芡,再加入猪油,装碗,淋入麻油,撒上葱末即成。”
⒈ 烹饪菜肴时,将芡粉用水调匀,加入菜中,使成浓稠状。也作「勾纤」。
英语to thicken with cornstarch
法语(d'une soupe, d'une sauce) faire épaissir
“勾”字共有2个读音: [gōu] [gòu]
汉字 | 勾 |
---|---|
读音 | [gōu][gòu] |
注音 | ㄍㄡ|ㄍㄡˋ |
部首 | [勹] 包字头 |
笔画 | 总笔画:4 部外:2 |
异体字 | 句 够 ???? |
字形结构 | 半包围结构 |
统一编码 | 基本区 U+52FE |
其它编码 | 五笔:qci 仓颉:pi 郑码:ryzs 四角:27720 |
笔顺编码 | 3554 |
笔顺笔画 | ノフフ丶 |
笔顺名称 | 撇 横折钩 撇折 点 |
[gōu]
1.用笔画出钩形符号,表示删除或截取:勾销。把这篇文章里最精彩的对话勾出来。
2.画出形象的边缘;描画:用铅笔勾一个轮廓。
3.用灰、水泥等涂抹砖石建筑物的缝:勾墙缝。
4.调和使黏:勾芡。
5.招引;引:勾引。勾魂。这件事勾起了我的回忆。
6.结合:勾结。勾通。
7.姓。
8.我国古代称不等腰直角三角形中较短的直角边。
[gòu]1.同“够”(多见于早期白话)。
2.姓。
基本字义
勾
gōu ㄍㄡˉ
用笔画出符号,表示删除或截取:勾销。勾乙(在报刊书籍的某些词句两端画上像“乙”的记号,表示作为资料)。 画出形象的轮廓,描画:勾画。勾勒。 用灰、水泥等涂抹建筑物的缝(fèng ):勾缝。 调和使黏,调味:勾芡。 牵引,招引:勾引。勾通。 停留,逗留:勾留。 摄取:勾魂摄魄(形容使人心神摇荡,控制不住)。 中国古代数学著作中称不等腰直角三角形中较短的直角边:勾股定理。其它字义
勾
gòu ㄍㄡˋ
事情,多指坏事:勾当。 古同“够”,达到,探取。 姓。英语 hook, join, connect; entice
德语 anhaken, haken ,aufheben, annullieren ,entwerfen, schildern ,Aufhänger (S),Gou (Eig, Fam),Liebschaft, Affäre (S)
“芡”字共有1个读音: [qiàn]
汉字 | 芡 |
---|---|
读音 | [qiàn] |
注音 | ㄑㄧㄢˋ |
部首 | [艹] 草字头 |
笔画 | 总笔画:7 部外:4 |
异体字 | |
字形结构 | 上下结构 |
统一编码 | 基本区 U+82A1 |
其它编码 | 五笔:aqwu 仓颉:tno 郑码:ero 四角:44802 |
笔顺编码 | 1223534 |
笔顺笔画 | 一丨丨ノフノ丶 |
笔顺名称 | 横 竖 竖 撇 横撇/横钩 撇 捺 |
1.多年生草本植物,生在水池中,全株有刺,叶子圆形,像荷叶,浮在水面。花紫色,浆果球形,略像鸡头,种仁可以吃,根、花茎、种仁可入药。也叫鸡头。
2.做菜时用芡粉调成的汁:勾芡。
基本字义
芡
qiàn ㄑㄧㄢˋ
一年生水草,茎叶有刺,亦称“鸡头”:芡实(芡的果实;种子的仁可食,经碾磨制成淀粉。亦称“鸡头米”)。芡粉。烹调时用淀粉加水调成的浓汁:勾芡。英语 plant allied to the waterlily
德语 Stachelseerose, Euryale ferox (Eig, Bio)