⒈ 执掌烹饪的厨师。
⒈ 执掌烹饪的厨师。
引宋 孟元老 《东京梦华录·食店》:“行菜得之,近局次立,从头唱念,报与局内。当局者谓之鐺头,又曰着案讫。”
邓之诚 注:“案今都中谓之掌灶,或称掌勺。”
宋 周密 《武林旧事·酒楼》:“凡下酒羹汤,任意索唤,虽十客各欲一味,亦自不妨。过卖鐺头,记忆数十百品,不劳再四传喝。”
⒈ 厨师。
引宋·孟元老《东京梦华录·卷四·食店》:「当局者谓之铛头,又曰著案。」
宋·吴自牧《梦粱录·卷一六·面食店》:「各卓或三样皆不同名,行菜得之,走迎厨局前,从头念唱,报与当局者,谓之铛头。」
“铛”字共有2个读音: [dāng] [chēng]
汉字 | 铛 |
---|---|
读音 | [dāng][chēng] |
注音 | ㄉㄤ|ㄔㄥ |
部首 | [钅] 金字旁 |
笔画 | 总笔画:11 部外:6 |
异体字 | 鐺 |
字形结构 | 左右结构 |
繁体字形 | 鐺 |
统一编码 | 基本区 U+94DB |
其它编码 | 五笔:qivg 仓颉:opfsm 郑码:pkxb 四角:89777 |
笔顺编码 | 31115243511 |
笔顺笔画 | ノ一一一フ丨丶ノフ一一 |
笔顺名称 | 撇 横 横 横 竖提 竖 点 撇 横折 横 横 |
[chēng]
烙饼用的平底锅:饼铛。
[dāng]形容撞击金属器物的声音:钟敲得铛铛响。
基本字义
铛
(鐺)
dāng ㄉㄤˉ
◎ 同“当”。
其它字义
铛
(鐺)
chēng ㄔㄥˉ
烙饼或做菜用的平底浅锅:饼铛。温器:酒铛。茶铛。英语 frying pan; warming vessel
“头”字共有2个读音: [tóu] [tou]
汉字 | 头 |
---|---|
读音 | [tóu][tou] |
注音 | ㄊㄡˊ|ㄊㄡ |
部首 | [大] 大字旁 |
笔画 | 总笔画:5 部外:2 |
异体字 | ???? |
字形结构 | 独体字 |
繁体字形 | 頭 |
统一编码 | 基本区 U+5934 |
其它编码 | 五笔:udi 仓颉:yk 郑码:tdgd 四角:34800 |
笔顺编码 | 44134 |
笔顺笔画 | 丶丶一ノ丶 |
笔顺名称 | 点 点 横 撇 点 |
[tóu]
1.人身最上部或动物最前部长着口、鼻、眼等器官的部分。
2.指头发或所留头发的样式:剃头。梳头。平头。分头。你的脸形留这种头不合适。
3.物体的顶端或末梢:山头。笔头儿。中间粗,两头儿细。
4.事情的起点或终点:话头儿。提个头儿。这种日子到什么时候才是个头儿啊!
5.物品的残余部分:布头儿。蜡头儿。铅笔头儿。
6.头目:李头儿。他是这一帮人的头儿。
7.方面:他们是一头儿的。心挂两头。
8.第一:头等。头号。
9.领头的;次序居先的:头车。头马。头羊。
10.姓。
[tou]1.(头儿)名词后缀。a)接于名词性词根:木头。石头。骨头。舌头。罐头。苗头。b)接于动词词根:念头。扣头。饶头。嚼头儿。看头儿。听头儿。c)接于形容词词根:准头。甜头儿。
2.方位词后缀:上头。下头。前头。后头。里头。外头。
基本字义
头
(頭)
tóu ㄊㄡˊ
人身体的最上部分或动物身体的最前的部分:头骨。头脑。头脸(❶头和脸;❷指面貌;❸指面子,体面)。头角(jiǎo )(喻青年的气概或才华)。 指头发或所留头发的样式:留头。剃头。 物体的顶端:山头。笔头。两头尖。 指事情的起点或端绪:从头儿说起。头绪。 物体的残余部分:布头儿。 以前,在前面的:头三天。 次序在前,第一:头等。头生。 首领:头子。头目。 方面:他们是一头的。 临,接近:头睡觉先洗脸。 量词,多指牲畜:一头牛。 表示约计、不定数量的词:三头五百。 (tou)名词后缀(❶接于名词词根,如“木头”。❷接于动词词根,如“念头”。❸接于形容词词根,如“甜头儿”)。 (tou)方位词后缀(如“上头”。“里头”。“后头”。)英语 head; top; chief, first; boss
德语 Kopf