词典

面筋的意思

miànjīn

面筋


拼音miàn jīn
注音ㄇ一ㄢˋ ㄐ一ㄣ

繁体麵筋
词性名词
港台麩質

词语解释

面筋[ miàn jīn ]

⒈  亦作“面斤”。亦作“面筋”。

⒉  食品名。用面粉加水拌和,洗去其中所含的淀粉,剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。

引证解释

⒈  亦作“麵觔”。亦作“麵筋”。食品名。用面粉加水拌和,洗去其中所含的淀粉,剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。

宋 沉括 《梦溪笔谈·辩证一》:“濯尽柔麪,则麪筋乃见。”
宋 陆游 《老学庵笔记》卷七:“﹝ 仲殊 ﹞所食皆蜜也。豆腐、麪觔、牛乳之类,皆渍蜜食之。”
明 李时珍 《本草纲目·穀一·小麦》:“麪筋,以麩与麪水中揉洗而成者。古人罕知,今为素食要物。”
《红楼梦》第六一回:“春燕 説荤的不好,另叫你炒个麵筋儿,少搁油纔好。”

国语辞典

面筋[ miàn jīn ]

⒈  一种食品。小麦粉和著水以洗去淀粉,剩下的蛋白质凝结成团者,称为「面筋」。

《儒林外史·第二回》:「俺前日听见说,荀家炒了些面筋,豆腐干送在庵里,又送了几回馒头,火烧。」

“面”字共有1个读音: [miàn]  

面

汉字
读音[miàn]
注音ㄇㄧㄢˋ
部首[面]  面字旁
笔画总笔画:9 部外:0
异体字 靣 ???? ???? ???? 麵
字形结构独体字
繁体字形
统一编码基本区 U+9762
其它编码五笔:dmjd|dljf 仓颉:mwsl 郑码:gjkd 四角:10602
笔顺编码132522111
笔顺笔画一ノ丨フ丨丨一一一
笔顺名称 横 撇 竖 横折 竖 竖 横 横 横

“面”字的意思

1.头的前部;脸:面孔。面带微笑。

2.向着;朝着:背山面水。这所房子面南坐北。

3.物体的表面,有时特指某些物体的上部的一层:水面。地面。路面。圆桌面儿。面儿磨得很光。

4.当面:面谈。面洽。面交。

5.东西露在外面的那一层或纺织品的正面:鞋面儿。这块布做里儿,那块布做面儿。

6.几何学上指一条线移动所构成的图形,有长有宽,没有厚。

7.部位或方面:正面。反面。片面。全面。多面手。面面俱到。

8.方位词后缀:上面。前面。外面。左面。西面。

9.a)用于扁平的物件:一面镜子。两面旗子。b)用于会见的次数:见过一面。

10.姓。

11.粮食磨成的粉,特指小麦磨成的粉:白面。豆面。小米面。玉米面。高粱面。

12.粉末:药面儿。胡椒面儿。

13.面条:挂面。切面。汤面。一碗面。

14.指某些食物纤维少而柔软:面倭瓜。煮的红薯很面。这个瓜是脆的,那个瓜是面的。

“面”字的基本解释

(➑-⓫麵、麪)

miàn ㄇㄧㄢˋ

头的前部,脸:脸面。颜面。面目。面面相觑。 用脸对着,向着:面对。面壁(①面对着墙;②佛教指面对墙壁静坐修行)。 事物的外表:地面。面友(表面的、非真心相交的朋友)。面额(票面的数额)。 方位,部分:前面。反面。片面。全面。多面手。 量词,多用于扁平的物件:一面鼓。 会见,直接接头的:当面。面议。面晤。耳提面命(“耳提”,提着耳朵叮嘱;“面命”,当面指教,形容教诲殷切)。 几何学上指线移动所生成的形迹,有长有宽没有厚的形:平面。曲(qū)面。 粮食磨成的粉:小米面。玉米面。特指小麦磨成的粉:一袋面。 粉末:药面儿。 由面粉和水做成的条状食物:面条。 食物含纤维少而柔软:这种瓜很面。

英语 face; surface; plane; side, dimension

德语 Gesicht (S)​,Oberfläche (S)​,ZEW für Gegenstände, bei denen eine Fläche die Haupteigenschaft ist (z.B. Flagge, Trommel, Spiegel, ...)​ (Zähl)​,Radikal Nr. 176 = Gesicht, Fläche, Seite (Sprachw)

“筋”字共有1个读音: [jīn]  

筋

汉字
读音[jīn]
注音ㄐㄧㄣ
部首[竹]  竹字旁
笔画总笔画:12 部外:6
异体字 竻 肋 荕 觔 ???? ???? 䈥
字形结构上下结构
统一编码基本区 U+7B4B
其它编码五笔:telb|teer 仓颉:hbks 郑码:mqym 四角:88227
笔顺编码314314351153
笔顺笔画ノ一丶ノ一丶ノフ一一フノ
笔顺名称 撇 横 点 撇 横 点 撇 横折钩 横 横 横折钩 撇

“筋”字的意思

1.肌腱或骨头上的韧带:筋骨。

2.口语称皮下的静脉管:青筋。

3.肌肉的旧称。

4.像筋的东西:叶筋。钢筋。

“筋”字的基本解释

基本字义

jīn ㄐㄧㄣˉ

肌肉的俗称:筋力。筋肉。筋疲力尽。肌腱或附着在骨头上的韧带:筋骨。筋道(“道”读轻声)。蹄筋。可见的皮下静脉的俗称:筋络。筋脉。青筋暴露。像筋的东西:钢筋。橡皮筋儿。

英语 muscles; tendons

德语 Sehne (S, Med)

词语首拼